Hoy: Corvina a la Parrilla

Los amantes de la pesca saben que no hay pescado más rico que el que es capturado por uno mismo. La pesca de variada está firme en la costa bonaerense y es una buena oportunidad para ir a buscar corvinas, pescadillas. brótolas, peces elefante o algún pejerrey escardón.

 

 

 

 

Corvina a la Parrilla

Ingredientes:

1 corvina
150 gramos de manteca
Jugo de 4 limones
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

Preparación:

Eviscerarla y lavar la corvina sin sacarle las escamas.
Colocarla sobre la parrilla, con calor suave, del lado de las escamas.
En una ollita derretir la manteca y agregarle el jugo de limón, el ajo bien picado, sal y pimienta. Pincelar la corvina mientras se va cocinando.
No hay que dar vuelta el pescado. Cuando la piel se separa de la carne, está cocida. La otra opción es pincelarla con salsa vasca.