Tips para elegir un buen vino
Los amigos, el lugar y la comida, confirmados. La cita esta hecha. Sólo falta el vino, esa bebida tan particular, ideal e imprescindible para acompañar cualquier reunión. ¿Cuántas veces nos paramos frente a la góndola del supermercado sin saber qué elegir?
Es fundamental elegir un vino acorde al tipo de alimento que vamos a consumir:
- Las entradas combinan muy bien con los espumantes ya que son frescos y amargos.
- Para pescados o comidas con salsas claras y suaves, conviene un vino blanco.
- Si el menú es contundente, con carnes o salsas más densas, lo ideal es el tinto.
- Para el postre pueden utilizarse vinos dulces o semi-dulces.
También es muy importante tener en cuenta la temperatura a la que debenestar para que podamos disfrutarlos de la mejor manera posible. Tanto losespumantes como los blancos jóvenes deben consumirse entre 8° y 10°, mientrasque los blancos de crianza más larga, cerca de los 12°. A los tintos jóvenes, por su parte, convieneservirlos a 14°, a los que tienen crianza a 17° y a los reserva entre 17° y19°.
¿Cómo se conservan?
Los vinos nunca deben estar en lacocina. Tienen que mantenerse en un lugar oscuro, donde no reciban luz directa,sin aromas extraños y donde no haya vibraciones. La temperatura ideal: entre13° y 15° y un 60% de humedad. Difícil,¿no? Entonces, la mejor solución es comprar la botella y tomarla lo más rápidoposible.