Inauguraron el primer Restaurante Escuela en Cañuelas
El director del Instituto Gastronómico de Cañuelas, Sebastián Costa, expresó que se busca incentivar al alumno en la tarea del chef.
En diálogo con Radio Provincia, dijo que “estamos tratando de poner en práctica lo que los alumnos aprenden”. “Lo fundamental es la práctica en esta actividad, en la carrera de chef, para que salgan al mercado y no se encuentren con inconvenientes”, expresó.
“Lo difícil es lograr que los alumnos se entusiasmen, porque es una tarea ardua, de mucho tiempo y dedicación”. En cuanto al hecho de conformar una escuela, manifestó que “es algo nuevo, para poder iniciarla tuve que viajar al exterior para conocer bien las practicas en los colegios”.
Por otra parte, informó que hay instructores “para que el comensal salga satisfecho, comanda toda la actividad, pero todo hace el conjunto, no dejamos al alumno con toda la responsabilidad”.