Pigüé se prepara para cocinar su tradicional omelette gigante
Se trata de la décimo quinta edición de este evento donde se cocinan más de 15 mil huevos, 100 kilos de jamón y varios condimentos para completar más 8 mil porciones.
La omelette francesa es lo que se conoce aquí como huevos revueltos, y se utilizan mil huevos, 45 kilos de jamón, no lleva queso porque se pega y se quema y lleva además perejil y cebolla de verdeo, reveló Oscar de Castro, uno de los organizadores del evento.
«La sartén, que fue muy difícil de conseguir, la adquirimos en una empresa que fábrica tanques para combustibles. La sartén es la parte de atrás de un tanque de combustible», reveló.
«Este tipo de evento se hace sólo en Francia, una Bélgica, Estados Unidos, Canadá y en Pigüé aquí en Argentina. Ya se ha convertido en un ritual y se realiza desde el año 99 y tiene transcendencia internacional. Desde hace varios años recibimos muchos visitantes de los alrededores de Pihué y visitantes de todo el país».
Se sirven hasta 8 mil porciones, se hacen muy rápido y se distribuyen muy rápido. La cocción lleva alrededor de 45 minutos y en general todo lleva alrededor de 2 horas.
La omelette lleva más de 15.000 huevos, 100 kilos de jamón y varios kilos de distintos condimentos se convierten cada año en el centro de atención de los presentes.
La cofradía está dividida en diez equipos, con cuatro cofrades que rompen y revisan 15.000 huevos en 20 minutos, al mismo tiempo que se calienta el aceite. Luego, se agregan 100 kilos de jamón picado y, mientras el jamón se dora, se baten los huevos, hasta que a la señal del gran maestro, éstos se vierten junto con el perejil a la gran sartén.