{"id":88601,"date":"2016-10-12T12:30:31","date_gmt":"2016-10-12T15:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.24baires.com\/?p=88601"},"modified":"2016-10-12T11:26:10","modified_gmt":"2016-10-12T14:26:10","slug":"volvio-a-caer-el-consumo-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=88601","title":{"rendered":"Volvi\u00f3 a caer el consumo de carne"},"content":{"rendered":"

\"carne\"El impacto de la inflaci\u00f3n y la p\u00e9rdida del poder adquisitivo de los salarios se refleja una vez m\u00e1s en las estad\u00edsticas de ventas.<\/p>\n

El consumo de carne vacuna experiment\u00f3 un descenso del 8,7% en el per\u00edodo enero-septiembre. La ca\u00edda hasta 54,8 kilos anuales consumidos por cada argentino tiene su origen en la fuerte contracci\u00f3n en el poder adquisitivo del salario. Las cifras difundidas por la C\u00e1mara de la industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) representan los niveles m\u00e1s bajos desde 2011, cuando el consumo anual por habitante se ubic\u00f3 en 54,5 en los primeros nueve meses.<\/p>\n

Adem\u00e1s, si bien la eliminaci\u00f3n de las retenciones y la devaluaci\u00f3n deterioraron el mercado interno por la aceleraci\u00f3n inflacionaria, no lograron el efecto prometido en materia de comercio exterior: el incremento en las exportaciones fue de apenas 11,9%.<\/p>\n

El menor consumo de carne vacuna viene acompa\u00f1ado por un incremento en la producci\u00f3n de carne porcina, del orden del 8,7 por ciento. Con menores aumentos de precios, el consumo de cerdo registr\u00f3 un record de 12,3 kilos por persona, un aumento del 10,5 por ciento interanual, que pone de manifiesto un incipiente proceso de sustituci\u00f3n de los vacunos.<\/p>\n

La contracci\u00f3n en el consumo de carne vacuna no es un fen\u00f3meno aislado sino que se extiende por toda la industria alimenticia. Seg\u00fan el \u00faltimo informe de la consultora Radar, el escenario recesivo \u201cse agudiza cada vez m\u00e1s debido a la ca\u00edda de las ventas al mercado interno y el fuerte aumento de sus costos. Al mismo tiempo, tanto los peque\u00f1os productores como las grandes industrias pierden participaci\u00f3n en mercado ante el avance de los productos importados\u201d.<\/p>\n

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