![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.24baires.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Ancas-de-rana-fritas.jpg?resize=500%2C375\" "\\"Ancas-de-rana-fritas\\"")
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Tal vez por la impresi\u00f3n que causa el inofensivo batracio, la rana es una eterna marginada en el gusto gastron\u00f3mico de muchos argentinos. Sin embargo, su carne es un manjar con caracter\u00edsticas nutricionales excepcionales. Tiene bajo aporte cal\u00f3rico (69 Kcal\/100 g contra 111 de la carne vacuna) y de grasas, (0,3 g\/100 g contra 3 g de la bovina) y su nada despreciable cuota de prote\u00ednas que iguala al pescado con 16,6 mg\/100g.<\/p>\n
Comemos cerdo, vacas, pescados, conejos, pollos, mariscos, plantas, roedores. Tal vez sea el momento, sin recurrir al INADI, de dejar de discriminar a la rana. A diferencia de la creencia popular, y eliminando los prejuicios, las ranas en el plato se ven muy apetitosas. El \u00fanico inconveniente que presenta es la poca cantidad de carne que obliga a tomar las presas con la mano y \u201cchupar los huesitos\u201d. Para armar una porci\u00f3n se necesitan cinco ranas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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