{"id":57331,"date":"2014-11-18T18:51:24","date_gmt":"2014-11-18T21:51:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.24baires.com\/?p=57331"},"modified":"2014-11-18T18:51:24","modified_gmt":"2014-11-18T21:51:24","slug":"en-los-proximos-anos-no-habra-mas-chocolate-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=57331","title":{"rendered":"\u00abEn los pr\u00f3ximos a\u00f1os no habr\u00e1 m\u00e1s chocolate en el mundo\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"chocolate\"El mayor productor a nivel mundial advirti\u00f3 que para 2020 habr\u00e1 una brecha de un mill\u00f3n de toneladas entre la demanda de cacao y la capacidad de producci\u00f3n de la industria.<\/p>\n

Los fan\u00e1ticos del chocolate tienen motivos para preocuparse. De acuerdo con la empresa alimenticia Mars y el mayor productor de chocolate a nivel mundial, Barry Callebaut, para 2020 la demanda de cacao ser\u00e1 un mill\u00f3n de toneladas mayor en relaci\u00f3n con la capacidad de producci\u00f3n del rubro. La cifra aumentar\u00e1 a raz\u00f3n de un mill\u00f3n de toneladas por d\u00e9cada en el futuro pr\u00f3ximo.<\/p>\n

La brecha entre la demanda y las posibilidades del mercado para satisfacerla se debe a una combinaci\u00f3n de factores, entre los que se incluyen plagas, sequ\u00edas y el desplazamiento de la plantaci\u00f3n de cacao por otros cultivos m\u00e1s productivos, as\u00ed como cambios clim\u00e1ticos en zonas en que se planta el cultivo, se\u00f1al\u00f3 la agencia Bloomberg, que destac\u00f3 que \u00abel mundo se est\u00e1 quedando sin chocolate\u00bb.<\/p>\n

Una de las enfemedades que amenaza la provisi\u00f3n mundial de chocolate es aquella producida por el hongo Moniliophthora roreri (en ingl\u00e9s llamada \u00abFrosty Pod\u00bb), que llev\u00f3 a que productores en Costa Rica, uno de los principales generadores de cacao, tuvieran que deshacerse de grandes partes de sus plantaciones de cacao.<\/p>\n

Otra de los males que preocupa a los chocolateros es la Escoba de bruja, un hongo que se expandi\u00f3 en Bah\u00eda, Brasil, en 1989 y logr\u00f3 que la producci\u00f3n de cacao cayera a menos de la mitad en una d\u00e9cada.<\/p>\n

Si bien estas dos plagas no han llegado a los pa\u00edses productores en \u00c1frica, en donde se genera alrededor del 70% del cacao de todo el mundo, los especialistas creen que es una cuesti\u00f3n de tiempo para que desembarquen all\u00ed.<\/p>\n

A estas dos plagas se suman otras causas que complican severamente la disponibilidad de chocolate. Un aumento en la temperatura promedio en Ghana y Costa de Marfil, que en conjunto producen 53% del cacao a nivel mundial, hacia 2050 traer\u00e1 aparejada una intensificaci\u00f3n de los periodos secos, lo que generar\u00e1 sequ\u00edas. As\u00ed, las zonas dedicadas a este cultivo menguar\u00e1n marcadamente.<\/p>\n

Asimismo, debido a que el cacao tarda tanto tiempo en crecer y dar frutos por primera vez, varios agricultores se han decantado por otras opciones m\u00e1s rendidoras y de m\u00e1s f\u00e1cil obtenci\u00f3n, como el ma\u00edz.<\/p>\n

No obstante, hay esperanza: expertos costarricenses tambi\u00e9n crearon nuevos tipos de cacao resistentes con sabores delicados y frutados, mientras que en \u00c1frica tambi\u00e9n se est\u00e1 experimentado con distintas variantes para mejorar el sabor de su producci\u00f3n.<\/p>\n

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El mayor productor a nivel mundial advirti\u00f3 que para 2020 habr\u00e1 una brecha de un mill\u00f3n de toneladas entre la demanda de cacao y la capacidad de producci\u00f3n de la industria.<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-57331","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sociedad"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2JWE0-eUH","jetpack-related-posts":[{"id":40063,"url":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=40063","url_meta":{"origin":57331,"position":0},"title":"Un papa de chocolate","author":"GB","date":"08\/02\/2014","format":false,"excerpt":"Un grupo de artesanos chocolateros de Guatemala le hizo el peculiar regalo. 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