![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.24baires.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/champagne.png?resize=560%2C421\" "\\"champagne\\"")
El champagne es un invitado que siempre est\u00e1 presente en la mesa de los argentinos. La costumbre popular indica que las botellas siempre son abiertas por los mayores y m\u00e1s habituados tomadores de la bebida, aunque a pesar de su experiencia casi siempre cometen el mismo error: intentan girar el corcho. <\/p>\n
La forma indicada para destaparlas es la siguiente, inclinar el espumante unos 45 grados, tomar el tap\u00f3n con fuerza y girar la botella.<\/p>\n
Las reglas del \u201cbuen gusto\u201d proh\u00edben que el corcho sea eyectado por los aires y caiga sobre un incauto soltero, pero la algarab\u00eda festiva lo autoriza. Es necesario no interponer los ojos en el recorrido de vuelo del tap\u00f3n por que pueden ocurrir graves accidentes.<\/p>\n
En cuanto a la manera de servirlo en la copa de flauta, la sabidur\u00eda popular fue respaldada cient\u00edficamente. Una investigaci\u00f3n llevada a cabo en la facultad de ciencias de la Universidad de Reims, la meca del Champagne, concluy\u00f3 que la mejor manera de servirlo es bien fr\u00edo, ojo siempre a m\u00e1s de 4 grados, y con la copa en \u00e1ngulo, de la misma manera que se sirve la cerveza.<\/p>\n
Seg\u00fan una nota publicada en el blog C\u00f3ctel y Bebida, la manera de servir Champagne \u201cno es un proceso inocuo, realmente puede afectar y esto ha quedado finalmente demostrado\u201d.<\/p>\n
Para el experimento cient\u00edfico se emplearon varias botellas del mismo Champagne pero a diferentes temperaturas (4, 12 y 18\u00ba) y que fueron servidas de dos maneras diferentes: la primera vertiendo el vino directamente al centro de la copa, la segunda al estilo cervecero, vertiendo el l\u00edquido sobre el costado de la copa ligeramente inclinada.<\/p>\n
\u201cLas burbujas del Champagne son fundamentales, se forman al liberarse grandes cantidades de di\u00f3xido de carbono disuelto, y ayudan a transferir el sabor, aroma y las sensaciones en boca\u201d, explicaron. Cuando se sirve el champagne al estilo cervecero se preserva el doble de di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n
Las bajas temperaturas prolongan la frescura y ayudan a retener su efervescencia durante el proceso de servir el l\u00edquido en la copa, ya que cuando mayor es la cantidad de grados de la bebida, m\u00e1s grande es la p\u00e9rdida de CO2.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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