{"id":49792,"date":"2014-07-13T18:00:13","date_gmt":"2014-07-13T21:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.24baires.com\/?p=49792"},"modified":"2014-07-13T17:03:04","modified_gmt":"2014-07-13T20:03:04","slug":"destacan-que-el-consumo-de-carne-de-cerdo-se-cuadruplico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=49792","title":{"rendered":"Destacan que el consumo de carne de cerdo se cuadruplic\u00f3"},"content":{"rendered":"

\"carneEl incremento ocurrido en la \u00faltima d\u00e9cada se debi\u00f3 a cambios de h\u00e1bitos alimenticios y nuevos medios de comercializaci\u00f3n del producto, seg\u00fan un informe de la Asociaci\u00f3n Argentina de Productores de Porcinos (AAPP).<\/p>\n

En 2005, el consumo de carne fresca de cerdo llegaba a los 2,5 kilogramos per c\u00e1pita y super\u00f3 los 10 kilos en 2013, explic\u00f3 el presidente de la AAPP, Juan Luis Uccelli.<\/p>\n

El salto se produjo entre fines de 2005 y 2010, a\u00f1o en el que el consumo de carne porcina ya hab\u00eda alcanzado los 9,2 kilos, de los que 1,7 fueron productos elaborados y 7,5 como alimentos frescos.<\/p>\n

En los \u00faltimos dos a\u00f1os, el aumento del consumo de carne fresca de cerdo del 17,2 por ciento, consolid\u00f3 la tendencia en los cambios en la dieta de los argentinos, que buscan con mayor inter\u00e9s el cuidado de la nutrici\u00f3n, objetivo en el que la carne porcina aporta m\u00faltiples beneficios, resalt\u00f3 la AAPP en su informe.<\/p>\n

\u00abLa carne de cerdo es rica en potasio y pobre en sodio, haci\u00e9ndola ideal para personas hipertensas. Tambi\u00e9n aporta selenio, hierro y vitamina B1, y es muy completa en aportes nutricionales\u00bb, explic\u00f3 la chef Berenice Gallo.<\/p>\n

La especialista resalt\u00f3, adem\u00e1s, que la creencia de que este tipo de carnes tiene alto nivel de grasa, fue desmitificada, ya que por el contrario \u00abel lomo de cerdo es m\u00e1s magro que la pechuga de pollo\u00bb.<\/p>\n

De acuerdo a la evaluaci\u00f3n de la entidad, en la \u00faltima d\u00e9cada tambi\u00e9n hubieron \u00abcambios en la forma de cr\u00eda y alimentaci\u00f3n del ganado porcino que contribuyeron a mejorar notablemente la calidad de la carne y generaron nuevos beneficios en su incorporaci\u00f3n, como por ejemplo un alto aporte proteico y bajo sodio, lo que la hace apta para hipertensos\u00bb.<\/p>\n

Por otra parte, el mayor consumo estuvo fomentado por el surgimiento de nuevo medios de comercializaci\u00f3n que facilitaron el acceso al producto, resalt\u00f3 el estudio, que puso como ejemplo emprendimientos como cerdoargentino.com, el primer e-commerce de cerdo del pa\u00eds.<\/p>\n

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