![\"pan2\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.24baires.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/pan2.jpg?resize=560%2C420\")
Excluir el pan porque engorda, pensar que la miga tiene m\u00e1s calor\u00edas que la costra o que el integral aporta menos calor\u00edas que el blanco son mitos que atentan contra el consumo de ese alimento \u00abfundamental para una dieta equilibrada\u00bb, advirtieron especialistas.<\/p>\n
\u00abEl pan es un alimento saludable que se puede consumir incluso si se est\u00e1 a dieta, ya que no hay ning\u00fan estudio cient\u00edfico que diga que comerlo engorda\u00bb, asegur\u00f3 la nutricionista Adriana Immerso, miembro del equipo de Obesidad y Cirug\u00eda Mini Invasiva (OCMI).<\/p>\n
Immerso explic\u00f3 que esa creencia se debe a que en algunas dietas \u00abmuy restrictivas\u00bb se excluyen los alimentos del grupo de los cereales y derivados. \u00abDado el estilo de vida que llevamos, mucha gente come s\u00e1ndwiches con aderezos, fiambres o hamburguesas, que es lo que realmente engorda\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n
\u00abEn esos casos el pan no tiene la culpa, sino todo lo que lo acompa\u00f1a. No hay que demonizar al s\u00e1ndwich\u00bb, pero ser\u00eda \u00abm\u00e1s saludable\u00bb agregar \u00abqueso magro, tomate, repollo, hojas verdes y at\u00fan al natural si se debe almorzar r\u00e1pido\u00bb, ejemplific\u00f3.<\/p>\n
El pan est\u00e1 en la base de la pir\u00e1mide alimentaria junto a otros derivados de cereales y granos y son muchos los nutricionistas que lo recomiendan en la dieta diaria, incluso en las de adelgazar.
\nEl pan en la dieta \u00abdepende del requerimiento de cada persona: se puede comer desde 100 gramos -cuatro rebanadas- para los planes de menos calor\u00edas, hasta seis u ocho rodajas\u00bb seg\u00fan la necesidad de \u00abun mayor aporte debido a la edad, el sexo o el tipo y frecuencia de la actividad f\u00edsica que realicen\u00bb, detall\u00f3.<\/p>\n
Mercedes Lissarrague, tambi\u00e9n nutricionista de OCMI, agreg\u00f3 que el pan \u00abaporta combustible al cuerpo y cerebro a trav\u00e9s de hidratos de carbono complejos\u00bb, adem\u00e1s de proveer \u00abfibra, vitaminas del complejo B y minerales como potasio, magnesio y f\u00f3sforo\u00bb.<\/p>\n
Con respecto a los mitos, precis\u00f3 que el aporte cal\u00f3rico del pan integral es similar al del blanco y que la diferencia es que el primero provee mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra.<\/p>\n
\u00abEs falso\u00bb que el pan integral tiene menos calor\u00edas que el blanco pues ambos aportan \u00absimilar cantidad; otro mito muy com\u00fan es pensar que la miga tiene m\u00e1s calor\u00edas que la costra, cuando ambas son parte del mismo producto y \u00fanicamente var\u00edan en aspecto, ya que la corteza est\u00e1 deshidratada por el horno\u00bb, detall\u00f3.<\/p>\n
El pan integral -que se elabora a partir de harina de grano entero sin refinar, tiene un sabor m\u00e1s \u00e1cido, miga m\u00e1s compacta y color marr\u00f3n oscuro-, \u00abayuda a bajar el colesterol\u00bb, pero si es mal tolerado se puede consumir el blanco, agreg\u00f3 Immerso.<\/p>\n
\u00abEl pan de salvado no es integral totalmente\u00bb porque se elabora con \u00abharina refinada o blanca y luego se agrega salvado, que es la corteza del grano de trigo; al no utilizar el germen, que es la parte m\u00e1s rica en prote\u00ednas, vitaminas y \u00e1cidos grasos esenciales, resulta menos nutritivo\u00bb, describi\u00f3.<\/p>\n
Immerso se\u00f1al\u00f3 que las dietas no deben \u00absuprimir ning\u00fan alimento\u00bb porque \u00abcuanto m\u00e1s se proh\u00edbe el cerebro m\u00e1s reclama lo que le da placer\u00bb.<\/p>\n
\u00abConsidero que el pan debe formar parte de la alimentaci\u00f3n diaria en su justa medida, ya que tiene bajo porcentaje de grasas en comparaci\u00f3n con galletitas, facturas, budines y otros amasados de pasteler\u00eda\u00bb con alto contenido de \u00abgrasas saturadas\u00bb, asegur\u00f3.<\/p>\n
Para la especialista se debe tener siempre en cuenta el tama\u00f1o de la porci\u00f3n a comer y leer las etiquetas, que detallan la cantidad de calor\u00edas, grasas y otros componentes del producto.<\/p>\n
\u00abLos panificados con semillas tienen mayor porcentaje de grasas, que si bien son de buena calidad si se duplica la porci\u00f3n o la rodaja es muy gruesa tienen mayor contenido cal\u00f3rico\u00bb, advirti\u00f3.<\/p>\n
Los panes caseros son \u00abmejores que los envasados, ya que no tienen conservantes ni aditivos\u00bb y tambi\u00e9n \u00abm\u00e1s sanos y seguros, porque uno conoce sus ingredientes\u00bb, afirm\u00f3 Lissarrague y explic\u00f3 que \u00abse pueden realizar versiones saludables usando harinas integrales, aceite en lugar de manteca y semillas\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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