{"id":45421,"date":"2014-05-06T18:01:12","date_gmt":"2014-05-06T21:01:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.24baires.com\/?p=45421"},"modified":"2014-05-06T18:01:12","modified_gmt":"2014-05-06T21:01:12","slug":"te-presentamos-los-10-tipos-de-parrilleros-vos-cual-sos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=45421","title":{"rendered":"Te presentamos los 10 tipos de parrilleros, \u00bfvos cu\u00e1l sos?"},"content":{"rendered":"

\"asado3\"El Director t\u00e9cnico de las parrillas (DTP). En general, hacer un asado es un placer \u00fanico y pasional para algunas personas. Un romance en el que se mezcla ardor, dedos quemados, transpiraci\u00f3n y olor a humo. Agasajar a la familia es una actividad muy placentera, aunque a veces se puede convertir en una experiencia tediosa cuando el DTP comienza a dar sus impresiones e indicaciones sobre la cocci\u00f3n de la carne en cuesti\u00f3n. \u201cMe parece que el vac\u00edo est\u00e1 para darlo vuelta. Para m\u00ed tendr\u00edas que subir un poquito la parrilla.\u201d, acota el DTP sin medir la violencia que pueden generar sus palabras. \u201cMe parece que lo est\u00e1s apurando\u201d, aprecia con supuesta sapiencia.<\/p>\n

La situaci\u00f3n es a veces un poco dificultosa, m\u00e1s si tenemos en cuenta el cuchillo siempre est\u00e1 cerca de las brasas. Algunos parrilleros responden con paciencia y tratan de ignorar al DTP, pero otros pierden la calma y responden con suavidad: \u201cQuer\u00e9s hacerlo vos la puta madre que te pari\u00f3\u201d. Por temor a ensuciarse las manos o las pilchas, el \u201cespecialista\u201d recula en chancletas y se hace el indignado. \u201cAl final no se te pude decir nada. Yo lo hago para que te salga m\u00e1s rico\u201d, afirma.<\/p>\n

Tipos de parrilleros:<\/p>\n

1) El apurado. En general no disfruta de la previa, quiere cocinar r\u00e1pido y siempre est\u00e1 en al l\u00edmite de quemar todo. Habitualmente saca el asado banderita, la entra\u00f1a, el bife de chorizo y las los churrascos en un punto interesante. Siempre est\u00e1n dorados y jugosos. Los cortes finitos con bastante fuego salen ricos si la carne es de buena calidad. El vac\u00edo le sale muy chamuscado por fuera y demasiado crudo por dentro. Odia el matambre.<\/p>\n

2) El despreocupado. La regla indica que muchas veces, algunos asadores experimentados fingen una cierta despreocupaci\u00f3n. Est\u00e1 claro que tienen certezas: conocen los tiempos de cocci\u00f3n, la duraci\u00f3n de la incandescencia de la brasa de le\u00f1a, la blancura del punto justo del carb\u00f3n, el sonido cadencioso y musical de la grasa ardiendo sobre el fuego. Tienen talento y lo saben. Siempre les salen ricos.<\/p>\n

3) El despreocupado 2. Son sencillamente indiferentes y corren riesgo de quemar todo, quedarse sin fuego o sacar todo seco o crudo.<\/p>\n

4) El mani\u00e1tico. Puede se experimentado o no. Est\u00e1 excesivamente atento a todo. Sube y baja la parrilla doscientas veces. Mete la mano para medir la temperatura constantemente. Agrega brasas y a los dos minutos las saca. Mira todo el tiempo si la carne corre riesgo de quemarse y ante la duda la da vuelta por en\u00e9sima vez. Gira todo el tiempo los chorizos. Es un parrillero que la transpira y se esfuerza. Normalmente hace buenos asados.<\/p>\n

5) El \u00eddolo de las mujeres. Aunque el comentario puede sonar un poco mis\u00f3gino o machista, hay una tendencia estad\u00edstica que indica que las mujeres prefieren la carne vacuna pasada de cocci\u00f3n, seca, tipo suela. Este parrillero saca todo igual, seco, sin jugos, espantoso. Los comensales masculinos lo odian, pero las mujeres lo consideran un genio.<\/p>\n

6) El torpe. Nunca tiene los elementos necesarios a mano. Siempre se quema los dedos, tira brasas al suelo, suele quedarse sin fuego y est\u00e1 al l\u00edmite de quemar el asado, o su hogar.<\/p>\n

7) El escurridizo. Prende el fuego y desaparece. Pone la carne sobre la parrilla, le deja algunas instrucciones a alguno de los presentes y desaparece. Vuelve cuando est\u00e1 todo listo y se queja que le estropearon el asado.<\/p>\n

8) El improvisado. No necesita nada para hacer un rico asado. En el piso con dos palitos, en una obra en construcci\u00f3n, en la playa con un viento de 200 kil\u00f3metros por hora, \u00e9l siempre se las arregla y te saca del apuro.<\/p>\n

9) El puteador. No se sabe si disfruta el asado o no, tal vez s\u00ed. Putea cuando va a comprar la carne, putea cuando el fuego tarda en encender, putea cuando se quema los garfios. \u201cEsta parrilla de mierda se mueve como chorizo en fuente de loza\u201d, grita. Los invitados se sorprenden y se sonrojan. La familia no lo escucha y lo aguanta porque el asado le sale rico.<\/p>\n

10) El mamado. Hace el asado despacito para disfrutarlo. Prende el fuego a las 7 de la tarde y abre la botella. Cuando pone la carne va por el cuarto vaso. En el mejor de los casos sirve la comida en un estado calamitoso. La mayor\u00eda de las veces abandona el asado por knockout. La calidad del morfi depende directamente de la cantidad y calidad del vino.<\/p>\n

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