![\"lech\u00f3n-a-la-parrilla\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.24baires.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/lech%C3%B3n-a-la-parrilla.jpg?resize=403%2C302\")
En estas vacaciones, nada mejor que tomarse un buen descanso y agasajar a toda la familia con esta delicia. <\/p>\nEn estas vacaciones, nada mejor que tomarse un buen descanso y agasajar a toda la familia con esta delicia. <\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
– Lech\u00f3n
\n– Chimichurri
\n– Vino cantidad necesaria<\/p>\n
Chimichurri de mi abuelo Mart\u00edn<\/p>\n
– 4 dientes de ajo
\n– 3 ramas de perejil
\n– 1 rama de romero
\n– 3 cucharaditas de or\u00e9gano
\n– 2 cucharaditas de aj\u00ed molido
\n– Sal
\n– Pimienta a gusto.
\n– Vinagre
\n– Aceite
\n– Agua hirviendo<\/p>\n
Tips
\nMientras el lech\u00f3n se desgrasa y se cocina en sus jugos dentro del horno o en la parrilla, tome una copa y s\u00edrvase la cantidad necesaria de vino.<\/p>\n
Preparaci\u00f3n
\nPicar el ajo, el perejil, el romero e introducirlos en un recipiente junto con el or\u00e9gano, el aj\u00ed molido, la pimienta y la sal. Agregar la taza de agua hirviendo, un pocillo de vinagre y tres cucharadas de aceite. Dejar que se enfr\u00ede.<\/p>\n
Adobar el lech\u00f3n
\nEs conveniente dejar bastante tiempo al lech\u00f3n contacto con el chimichurri antes de cocinarlo, si es posible m\u00e1s de 12 horas.<\/p>\n
Cocci\u00f3n
\nPara que la parte del cuero no se queme contra la fuente es necesario apoyar el lech\u00f3n sobre unos palitos cortados a tal efecto, se pueden conseguir debajo de cualquier \u00e1rbol no resinoso.
\nCocinar a horno medio durante tres horas aproximadamente.<\/p>\n
Otra opci\u00f3n es hacerlo en la parrilla con le\u00f1a. Hay que asarlo primero del lado con las costillas hacia abajo durante tres horas a fuego moderado y luego una hora del lado del cuero.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
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<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En estas vacaciones, nada mejor que tomarse un buen descanso y agasajar a toda la familia con esta delicia.<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-37996","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cocina-vinos"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2JWE0-9SQ","jetpack-related-posts":[{"id":19947,"url":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=19947","url_meta":{"origin":37996,"position":0},"title":"Hac\u00e9 tu propio Chimichurri","author":"Grupo Sierra","date":"01\/04\/2013","format":false,"excerpt":"El chimichurri es indiscutiblemente argentino, como la birome, el colectivo y el Rastrojero, sin embargo el origen etimol\u00f3gico de su denominaci\u00f3n est\u00e1 \u00edntimamente relacionado con Gran Breta\u00f1a La primer versi\u00f3n, indica que los brit\u00e1nicos que fueron tomados prisioneros en las Invasiones Inglesas a principio del siglo XIX y, que con\u2026","rel":"","context":"En \u00abCocina & Vinos\u00bb","block_context":{"text":"Cocina & Vinos","link":"https:\/\/www.24baires.com\/?cat=52"},"img":{"alt_text":"chimichurri","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.24baires.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/chimichurri.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.24baires.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/chimichurri.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.24baires.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/chimichurri.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":108374,"url":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=108374","url_meta":{"origin":37996,"position":1},"title":"25 de mayo: Locro para todos los gustos","author":"AF","date":"24\/05\/2019","format":false,"excerpt":"Tres recetas para todos los gustos de un plato t\u00edpico e ideal para la temperatura del fin de semana. 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