![\"chimichurri\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.24baires.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/chimichurri.jpg?resize=560%2C420\")
<\/p>\n<\/p>\n
El chimichurri es indiscutiblemente argentino, como la birome, el colectivo y el Rastrojero, sin embargo el origen etimol\u00f3gico de su denominaci\u00f3n est\u00e1 \u00edntimamente relacionado con Gran Breta\u00f1a<\/p>\n
La primer versi\u00f3n, indica que los brit\u00e1nicos que fueron tomados prisioneros en las Invasiones Inglesas a principio del siglo XIX y, que con el correr de los a\u00f1os terminaron residiendo en nuestras tierras, solicitaban el condimento con un deformado \u201cgive me curry\u201d (dame mi curry ) o \u201cche mi curry\u201d. Con el tiempo la pronunciaci\u00f3n se alter\u00f3 y se utiliz\u00f3 popularmente como chimichurri.<\/p>\n
Otra teor\u00eda indica que en nuestras pampas habit\u00f3 un comerciante irland\u00e9s o ingl\u00e9s llamado James MacCurry o Jimmy Curry que ten\u00eda la intenci\u00f3n de exportar carnes a su pa\u00eds. Mientras com\u00eda un asado en un a estancia de Ca\u00f1uelas y ante la imposibilidad de condimentarla con salsa Worcestershire, pidi\u00f3 unos condimentos e invent\u00f3 el cl\u00e1sico adobo. La salsa de Jimmy Curry se hizo popular y su pronunciaci\u00f3n mut\u00f3 en chimichurri.<\/p>\n
Ac\u00e1 hay una muy buena receta de chimichurri tradicional:<\/p>\n
Chimichurri de Francis Mallmann<\/strong><\/p>\n \u201cLa receta b\u00e1sica \u2013 aceite de oliva, perejil y or\u00e9gano- no var\u00eda nunca, pero el resto queda por cuenta del ingenio del chef y de la tradici\u00f3n local. A veces me preocupa que, desde que el mundo lo descubri\u00f3, vaya a gurmetizarse hasta quedar irreconocible\u201d, explica el cocinero en el libro \u201cSiete Fuegos\u201d.<\/p>\n Rinde 2 tazas (1\/2 litro)<\/p>\n Para la salmuera:<\/p>\n 1 taza de agua Ingredientes Picar el ajo finamente y colocarlo en un bol mediano. Picar muy bien el perejil y el or\u00e9gano y a\u00f1adirlos al ajo, junto con el aj\u00ed molido. Agregar, batiendo, el vinagre de vino tinto y luego el aceite de oliva. A\u00f1adir la salmuera, batiendo. Transferir a un frasco de tapa herm\u00e9tica y refrigerar. Es mejor preparar el chimichurri por lo menos con un d\u00eda de anticipaci\u00f3n, para que los sabores tengan tiempo en fundirse. Se puede guardar en el refrigerador hasta 2 o 3 semanas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El chimichurri es indiscutiblemente argentino, como la birome, el colectivo y el Rastrojero, sin embargo el origen etimol\u00f3gico de su denominaci\u00f3n est\u00e1 \u00edntimamente relacionado con Gran Breta\u00f1a<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-19947","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cocina-vinos"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2JWE0-5bJ","jetpack-related-posts":[{"id":37996,"url":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=37996","url_meta":{"origin":19947,"position":0},"title":"Lech\u00f3n adobado al horno","author":"Grupo Sierra","date":"06\/01\/2014","format":false,"excerpt":"En estas vacaciones, nada mejor que tomarse un buen descanso y agasajar a toda la familia con esta delicia. 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\n1 cucharada de sal guresa<\/p>\n
\n1 cabeza de ajo, separada en dientes y pelada
\n1 taza de perejil de hoja plana fresco
\n1 taza de hojas de or\u00e9gano fresco
\n2 cucharaditas de ajimolido
\n\u00bc taza de vinagre de vino tinto
\n\u00bd taza de aceite de oliva extra virgen
\nPara hacer la salmuera, poner a hervir el agua en una ollita. Agregar la sal y revolver hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.<\/p>\n