![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.24baires.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/carne.jpg?resize=560%2C373\")
Seg\u00fan CICCRA, la faena del pasado mes de septiembre fue de 1,2 millones de cabezas, que marca un aumento del 16,7 por ciento en relaci\u00f3n al a\u00f1o pasado. Pero preocupa la alta participaci\u00f3n de hembras y la fuerte ca\u00edda en el consumo.<\/p>\n
En el \u00faltimo trimestre del a\u00f1o y a menos de un mes para las elecciones presidenciales, la ganader\u00eda argentina sigue ofreciendo una imagen de contrastes bien marcados. Seg\u00fan el \u00faltimo informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), la faena bovina finaliz\u00f3 septiembre en 1,20 millones de cabezas, que representa un incremento de 16,7% en relaci\u00f3n al mismo mes de 2018.<\/p>\n
Esta cifra puede analizarse desde varias miradas. Por un lado y de acuerdo a la entidad, constituye el mejor guarismo de los \u00faltimos diez a\u00f1os, pero al hilar m\u00e1s fino entienden que en industria y producci\u00f3n existe \u201cun gran interrogante respecto de las pr\u00f3ximas elecciones\u201d.<\/p>\n
Al gran momento que vive la exportaci\u00f3n, con el mercado chino como protagonista estelar, se contrapone la situaci\u00f3n en el mercado interno. En este contexto, el presidente de CICCRA, Miguel Schiariti, estim\u00f3 que los productores ganaderos siguen en una fase de contracci\u00f3n de sus rodeos, con una participaci\u00f3n de hembras en la faena que muestra una tendencia alcista.<\/p>\n
El consumo interno sigue en ca\u00edda libre y en los primeros nueve meses del a\u00f1o cay\u00f3 un 10,5% en relaci\u00f3n al a\u00f1o anterior, con 50,8 kilos anuales por habitante y en este rubro, las cifras de los \u00faltimos a\u00f1os muestran una tendencia cada vez m\u00e1s a la baja.<\/p>\n
De acuerdo a estad\u00edsticas del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en \u00faltimos diez a\u00f1os descendi\u00f3 en 18 kilos, tomando como base los 68,7 kilos que los argentinos consum\u00edan en 2009. Esta cifra se explica en parte por el avance de las carnes aviar y porcina, potenciada en los \u00faltimos tres a\u00f1os por la p\u00e9rdida del poder adquisitivo del salario.<\/p>\n
En la vereda opuesta, la foto es diferente y muestra a una industria exportadora que trabaja al m\u00e1ximo de su capacidad operativa, con nuevas plantas listas para vender al extranjero y estimaciones que indican que el a\u00f1o cerrar\u00e1 con m\u00e1s de 700.000 toneladas exportadas.<\/p>\n
Ante este escenario favorable en el mercado externo, con una ca\u00edda en la rentabilidad de los esquemas de cr\u00eda y descontando un triunfo en las presidenciales del candidato del Frente de Todos, Alberto Fern\u00e1ndez, desde CICCRA analizaron que los ganaderos \u201cadelantaron la decisi\u00f3n de achicar los stocks, aumentando la faena de hembras a niveles casi nunca antes vistos\u201d.<\/p>\n
Este porcentaje que menciona la entidad para el per\u00edodo enero- septiembre es del 49,1% y es un tema que divide las aguas en la cadena de ganados y carnes nacional. Mientras que el consumo advierte cada vez sobre esta situaci\u00f3n \u2013que podr\u00eda tener un impacto en el mediano plazo sobre el stock bovino- la industria exportadora no ve una amenaza en esta tendencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Seg\u00fan CICCRA, la faena del pasado mes de septiembre fue de 1,2 millones de cabezas, que marca un aumento del 16,7 por ciento en relaci\u00f3n al a\u00f1o pasado. Pero preocupa la alta participaci\u00f3n de hembras y la fuerte ca\u00edda en el consumo.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-112412","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-consumidores"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2JWE0-tf6","jetpack-related-posts":[{"id":90686,"url":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=90686","url_meta":{"origin":112412,"position":0},"title":"El consumo de carne vacuna cay\u00f3 6,7% con respecto al a\u00f1o pasado","author":"GB","date":"12\/12\/2016","format":false,"excerpt":"El consumo de carne vacuna por habitante por a\u00f1o en Argentina alcanz\u00f3 los 55,2 kilogramos en el per\u00edodo enero-noviembre, lo que implica una ca\u00edda del 6,7 por ciento anual. 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