{"id":104447,"date":"2018-09-13T14:08:10","date_gmt":"2018-09-13T17:08:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.24baires.com\/?p=104447"},"modified":"2018-09-13T14:08:10","modified_gmt":"2018-09-13T17:08:10","slug":"en-2018-la-carne-lleva-acumulado-un-aumento-de-mas-del-30","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=104447","title":{"rendered":"En 2018 la carne lleva acumulado un aumento de m\u00e1s del 30%"},"content":{"rendered":"

\"\"El dato surge de un informe del IPCVA, que relev\u00f3 200 carnicer\u00edas en Capital y Gran Buenos Aires. La mayor suba se registr\u00f3 en carne de novillo.<\/p>\n

El incremento en el precio de la hacienda en el Mercado de Liniers y la suba del d\u00f3lar se traslad\u00f3 a las carnicer\u00edas, y de manera dispar los precios en el mostrador registran incrementos.<\/p>\n

El incremento en el precio de la hacienda en el Mercado de Liniers y la suba del d\u00f3lar se traslad\u00f3 a las carnicer\u00edas.
\nEl Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realiz\u00f3 un relevamiento en 200 puntos de venta de Capital Federal y Gran Buenos Aires, que permite relevar de manera sistem\u00e1tica estos incrementos. De acuerdo a la entidad, se registr\u00f3 un incremento promedio del 2,4% respecto a julio y del 30,7% en comparaci\u00f3n a agosto 2017.<\/p>\n

Seg\u00fan la entidad, en agosto la carne de novillo, que representa el 20,5% de la canasta, tuvo una variaci\u00f3n en el precio promedio del 3,6% y la carne proveniente de haciendas livianas de consumo (novillitos, vaquillonas y terneras), que representa un 78% de la canasta, exhibi\u00f3 precios que mostraron alzas moderadas, del 2,8%, con respecto al mes anterior. La canasta se completa con un 1,5% de carne de vacas, que mostr\u00f3 una baja del 6,8% con respecto al mes de julio.<\/p>\n

El precio de la carne vacuna en las carnicer\u00edas, que componen el 73% de la muestra, exhibi\u00f3 precios que mostraron incrementos moderados, del 3%, con respecto al mes anterior, y que exhibieron un alza del 31,8% con respecto a agosto de 2017.<\/p>\n

En los supermercados, que abarcan el 27% restante de la muestra, el precio promedio de la carne vacuna mostr\u00f3 subas moderadas, del 4,9% con respecto al mes anterior y exhibi\u00f3 un incremento del 26,2% con respecto a agosto de 2017.<\/p>\n

A la hora de analizar la evoluci\u00f3n de los precios segmentada por cortes, el lomo tiene un precio que resulta en cerca de $2,60 por kilo m\u00e1s bajo en los supermercados respecto a las carnicer\u00edas, mientras que el peceto tiene un precio aproximadamente $15 superior en los supermercados, comparado con el precio observado en las carnicer\u00edas.<\/p>\n

En el caso de la colita de cuadril, la diferencia trepa a m\u00e1s de $9, exhibiendo un precio inferior en las carnicer\u00edas. En los casos de los cortes de mayor consumo, como los cortes de la rueda utilizados en la preparaci\u00f3n de milanesas, la diferencia de precios se revierte, siendo los precios m\u00e1s econ\u00f3micos, en aproximadamente $2 y en los supermercados; en carne picada los supermercados venden el producto a un precio $21 m\u00e1s econ\u00f3mico. Los supermercados ofrecen el asado a un precio inferior en cerca de $15 por kilogramo al de las carnicer\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El dato surge de un informe del IPCVA, que relev\u00f3 200 carnicer\u00edas en Capital y Gran Buenos Aires. La mayor suba se registr\u00f3 en carne de novillo.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-104447","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-consumidores"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p2JWE0-raD","jetpack-related-posts":[{"id":78190,"url":"https:\/\/www.24baires.com\/?p=78190","url_meta":{"origin":104447,"position":0},"title":"Buryaile inst\u00f3 a \u00ababstenerse de consumir\u00bb carne ante la suba de precios","author":"AF","date":"27\/01\/2016","format":false,"excerpt":"El Ministro de Agroindustria dijo que el consumidor debe \"tomar conciencia\" sobre el nivel de precios de la carne vacuna. \"No queremos volver a esquemas que no han dado resultado\", enfatiz\u00f3 al referirse al programa \"Carne para todos\". 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