Ranas: un plato para chupar los huesitos

Tal vez por la impresión que causa el inofensivo batracio, la rana es una eterna marginada en el gusto gastronómico de muchos argentinos. Sin embargo, su carne es un manjar con características nutricionales excepcionales. Tiene bajo aporte calórico (69 Kcal/100 g contra 111 de la carne vacuna) y de grasas, (0,3 g/100 g contra 3 g de la bovina) y su nada despreciable cuota de proteínas que iguala al pescado con 16,6 mg/100g. Leer más

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