24 Baires // Cocina & Vinos

barutti malcomidosEn su libro Malcomidos destapa la trama perversa detrás de cada bocado que nos llevamos a la boca. ¿Deberíamos todos comer orgánico? ¿Cuál es el rol del estado?

chivitoalaparrillaEn esta ocasión en particular mostraremos a todos los amantes de la carne asada cómo elaborar un exquisito chivito. Con este término nos referimos al plato típico del noroeste argentino, una clase de asado que se basa en sabrosa carne caprina. Es importante establecer una diferencia entre el denominado “chivito uruguayo”, que en Argentina es realmente similar al sándwich de “lomito”.

nac -chicLo freak es chic y lo nac & pop también. Las chicas bien toman Amargo Obrero y los restaurantes de lujo revalorizan los productos nacionales. El regreso del queso y dulce, del vermú y del bodegón.

ChipaFue presentado en Posadas y a partir de ahora forma parte de la gastronomía misionera para hoteles, bares, restaurantes y confiterías.

Vino educativo

Cocina & Vinos | 10/08/13 9:15 PM

vino (1)No se trata de un descubrimiento revolucionario de la ciencia, aunque sí de un proyecto con ansias de revolución. José Manuel Ortega, propietario de las bodegas del grupo O. Fournier en Argentina, Chile y España, ha creado la Fundación DOSS (por las siglas de sus integrantes). La idea es muy original. Juntar a personajes referentes del vino mundial y darles vinos de los terruños donde la bodega produce sus vinos para crear 2000 botellas de un blend único.

SMART PLATO

A un diseñador rumano se le ocurrió que cada comida puede traducirse en música, ritmo y armonía. Con este aparato, podés elegir el menú de acuerdo con qué tenés ganas de escuchar.

oler vinoLa Universidad de Valencia creó un sistema con sensores que permiten distinguir aromas. El foco del invento está puesto en el sector vitivinícola. ¿Se vienen los sommeliers robotizados?

bolognesa sin carne

La boloñesa vegetariana es una opción ideal para el almuerzo o la cena. Esta receta realza el sabor de los vegetales y no contiene ni un gramo de carne.

asado3Organizado por la World Barbecue Association (WBQA) con sede en Suiza, del 24 al 26 de mayo se llevará a cabo en Saidia, Marruecos, el 12º Campeonato Mundial del Asado (12 Championnats du Monde du Barbecue) en donde la Argentina participa por primera vez con el equipo de asadores «Locos por el Asado».

buddy cupCon el Buddy Cup de Budweiser Brasil podés tener nuevos amigos en Facebook con sólo chocar los vasos. ¿Esperar a entrar en confianza para compartir toda tu información personal? ¡Para qué!

cocteles-tecnica-3

Hacer cocteles para una reunión puede ser muy divertido, tanto para el que lo prepara como para el que los disfruta, en especial, si los haces aplicando las técnicas correctas.

chimichurri

El chimichurri es indiscutiblemente argentino, como la birome, el colectivo y el Rastrojero, sin embargo el origen etimológico de su denominación está íntimamente relacionado con Gran Bretaña

copas_al_solEl mundo del vino tiene su propia lógica. Y para no perdernos en ella es clave conocer bien sus categorías. A continuación, diez tipos de vinos tal y como figuran en las etiquetas. Más algunas yapas.

ASADORVOLANTE1_80331

Un curioso artefacto de hierro denominado «asador con volante» fue diseñado y construido por un chacarero cordobés para cocinar carne a las llamas como alternativa a la parrilla y las brasas.

sacacorchosHay muchas formas de descorchar una botella de vino. Cuando la necesidad llega, todos los métodos son factibles. En la desesperación algunos duchos tomadores son capaces de abrir la botella con un cuchilllo o golpeándola contra el suelo, pero la forma más fácil y efectiva es utilizar alguno de los variados sacacorchos.

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